悠闲人生:我有万亩草原

昙花落

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第二百四十五章 极品美味,秘制酱牛肉!

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第一是要新鲜的牛前腿的腱子肉,这是口感最适合酱牛肉的部位。

第二是前面的腌制和清洗,腌制的好卤味才重,口感才独特。

第三就是酱料了,一般的做法是用六月鲜的豆瓣酱,海天黄豆酱,或者是王致和干黄酱。

东北大酱也可以。

不过江风用的是前段时间抽奖获得的秘制酱料。

这种酱料口感要更胜一筹。

江风的这一锅酱牛肉,达成了酱牛肉好吃的所有条件,堪称极品!

所以,这肉吃起来,毫无疑问是一种绝佳的享受。

另外,江风还让厨房那边给自己留了两个馒头。

馒头是老孙和格尔雅做的,用的是手揉的方法做的。

手揉馒头口感比机器馒头好吃的多,手揉馒头感觉又嚼劲,而且劲道,机器馒头松软像面包,但吃起来口感很一般。

酱牛肉配上手揉馒头,那就更是舒服了。

忙碌半天,总算是把牛肉放在高压锅里,等一个小时以后,就卤的差不多,可以吃了。

江风转身走出厨房。

一出门,他顿时愣住了。

家里的狗狗们整整齐齐的排成一排,有的趴着有的坐着。

三条边牧犬,一只白狼,还有一只威风凛凛的黑黄色蒙古獒。

两只小狐狸也在等着。

这两只小狐狸是小金花的朋友——那只母狐狸生下来的,母狐狸带着两只小狐狸过来之后,看到小狐狸适应了牧场的生活,自己就跑了。

偶尔会回来看看孩子。

网友们戏称这是“90后带娃”。

灰鹦鹉在旁边的架子上叫喊着:

“狗狗乖,吃肉了!”

听到这话,江风转头看了一眼灰鹦鹉一眼。

这家伙聪明是聪明,有时候真的是很皮。

总是要调侃其它小家伙。

网友们看到外面等候的小动物,觉得这画面很有意思,忍不住笑了起来。

【这些狗狗真聪明,闻着味儿就来了!】

【狐狸也在等着投喂啊!】

【那酱牛肉一看就不好吃,不然让我吃几块尝尝!】

【你这算盘打得我在云楠都听到了!】

【我能去排队吗?就吃几块!】

牛肉在锅里炖着,江风也没有什么事,就坐在椅子上,摸着狗狗们。

院子里的环境很好,风景优美。

他虽出生在草原,但比草原人多了几分山水风情。

没那么喜欢喝酒,却喜欢品茶和独处。

江风用紫砂壶泡了一壶正宗大红袍。

可惜网友们仅从茶水看不出大红袍的价值,不然的话,直播间的网友们又要吃惊了。

品茶,等肉熟。

高压锅炖肉的速度还是比较快的。

一个小时后,江风起身,回到厨房。

无人机的镜头跟着一起。

他打开锅盖,伴随着一阵热气上升。

接着,江风拿起夹子,从锅里直接把一大块牛腱子肉夹了出来。

骨头中间的地方肉已经脱落,露出骨头,根部还是一大块一大块的肉附着着。

肉已经变成深色,是卤上酱料后的熟肉的颜色,光是看着就让人觉得过瘾。

江风拿起一根筷子,在肉上轻轻一扎。

筷子可以轻易地扎进去,这就表示可以出锅。

“还得晾一会儿,晾干了,再切成片,浇上调料,就是一道上好的酱牛肉。”

江风把牛肉放在网上晾干。

然后又用调料碗开始挑一碗作料出来,里面葱花香菜配上酱油辣椒。

就等牛肉变凉,切成片后,把这些调料撒在上面。

酱牛肉自带防腐功能,冷藏保存能达到7天之久都不会腐烂。

所以江风可以慢慢吃,也不着急。

网友们越看越觉得香。

大约半个小时后,牛肉冷却,江风把骨头上的牛肉往下切。

几刀下去,一大坨一大坨的牛肉就切了下来。

江风专门又切下几块,喂外面的狗狗和狐狸。

每只小动物都有一块。

网友们直呼土豪。

江风开始把牛肉切片,从切面看去,牛肉中还有一道道晶莹的牛筋,当真是筋头巴脑,极品酱牛肉!

切成片之后,浇上汤汁,江风左手拿着蒸好的馒头,右手夹了一片酱牛肉。

他把沾着汤汁的牛肉在镜头前晃了晃,上面的葱花和香菜清晰可见,表面上湿润的酱油和香油也看得一清二楚。

“看这些牛肉,里面还连着筋,吃起来最爽。”

江风解说一句,然后把酱牛肉放进嘴里。

一口咬下去,劲道的牛肉似乎在轻弹着牙齿,各种味道在舌尖上绽放。

口感简直完美!

这酱牛肉,真是人间极品!

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