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第174章 好人酿好酒

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人生与酒,皆需发酵。

经过二十多天的发酵,今天终于迎来了第三批次工业试验出酒的日子。

梅毓秀、顾国贤,部食品发酵研究所的施乃安副总工及省厅、市里的一班领导又齐聚现场,北冰洋啤酒厂终于迎来了又一个可以载入厂史的日子,山海省、沈南市轻工行业也迎来了一个可以写进轻工业史的时刻。

金黄的啤酒欢腾奔流,米达罗里又盛满了新鲜的啤酒,空气中飘荡着诱人的酒花的芳香。

一众领导与专家品尝着啤酒,等待着部里食品发酵研究所的试验人员宣读最终的试验结果。

“成品啤酒感官鉴定,啤酒清亮透明,没有明显的飘浮物,注入杯中时,泡沫升起,泡沫洁白细腻,挂杯持久,泡持性五分钟……”

部里研究所的小伙子一口广东口音,普通话虽然不标准,可是大家都听着很亲切。

嗯,宋厅长又尝了一口,“不错,我是喝惯了北冰洋的,感觉比以前更清爽,更纯正。”

李市长也不甘落后,“色泽也很好,比以前看起来更清亮。”

秦东今天特意用上了北冰洋啤酒厂所赠的搪瓷大茶杯,他接满了啤酒喝了一口,自己也满意地点点头。

“啤酒风味组分分析,正丙醇,乙酸乙脂,异丁醇,丙酸乙脂等十三项指标,经气象色谱分析结果,各项指标均达到GB4927-85优质啤酒的水平。”

哦,这就说明了大家的口味都是对的嘛,宋厅长带头鼓起掌来,掌声在后发酵车间里响成一片。

“继续说,成品理化分析指标。”今天的梅毓秀神采奕奕,他迫不及待地催促着这个广东的小伙子。

这些试验都是昨晚就出了结果的,就等着今天当场宣布。

“理化指标达到国家标准,色度,酒精度,PH、总酸等指标与传统二次煮出法糖化工艺相当……”

这就说明这次酶法糖化工业试验已经成功!

大家纷纷看向梅毓秀与施乃安,副总工施乃安笑道,“外加酶法糖化工艺有合适的工艺条件,能保证啤酒的优良质量,说明,试验很成功嘛!”

“保质期呢?能够延长多长时间?”又一次热烈的掌声中,梅毓秀快速问道。

“根据取样物理方法测量,看浊度变化,通过浊度变化,来预测啤酒的实际保质期……”崔薇拿着本子,开始汇报,“试验结果,最小保存天数为2.5个月,最长保存天数5个月。”

“好家伙,5个月,快半年了,这就成了。”市二轻局局长看一眼杨厂长,杨厂长浓眉高挑,神采飞扬!

掌声又一次响起来!

可是汇报仍在继续,“……头滤时间相近,洗槽时间缩短百分之十一到百分之三十三,生产周期上缩短百分之四十七,设备生产能力扩大近一倍……酶制剂使得收得率得到百分之十的提高……”

哦,杨厂长已经笑得合不拢嘴了,因祸得福啊,真的是因祸得福,原本是因为啤酒保质期和大水淹没了仓库不得已才想办法,现在没想到保质期延长了,厂里还是原来的设备,产量却扩大了一倍!

产量扩大一倍,这可都是钱啊,嗯,他心满意足的地看看秦东,这房子和摩托给得不冤!

“小秦,你有什么说法?”宋厅长也很高兴,他主动点将。

秦东走上前来,大声道,“各位领导,我再补充两点,一是,外加酶使得浸出量提高百分之十,也就是说,直接效益为添加两公斤酶制剂,可以多生产约一吨啤酒!

……糖化设备的生产能力提高百分之五十,洗槽时间缩短百分之十一到百分之三十三,这些效果能使生产能力显着增大约百分之三十!”

数字说话!

在场的领导大都是搞经济的,对于产能都很敏感,宋厅长和李市长又一次带头鼓起掌来。

掌声很热烈,秦东已经数不清这是车间里响起第几次掌声了,他看看衣谨,衣谨脸色潮红,双目神采飞扬,她不再是平时的样子,身上凭添了一种女人味,秦东心里不由一动。

“最为重要的是,”他继续说道,“八二六大水淹了厂里的仓库,几百吨的大麦和大米造受损失,我们的酶法糖化可以使吨酒节粮13.66公斤,粮耗降低率6.76%,吨酒主要原料成本降低14.56元,主要原料成本降低率5.96%,吨酒节麦芽65.17公斤,万吨啤酒节麦芽651.7吨……”

哦,大家听着数字又一次感受到震惊!

“把数字拿给我,这是典型的利用科技节能增效的案例,我们要在全省的二轻行业进行宣传。”宋厅长声音很是激动,要过曲薇手里传统煮出法和外加酶法对照表,仔细地看起来。

“市里也要大力宣传。”李市长也不甘落后,指示着市里和区里的二轻局长。

“嗯,采用外加酶法糖化制啤酒,与用70%的麦芽对照酒比较,在节约粮食,降低原料成本,减少制麦工程投资与材料方面有明显的经济效益……可以缓解麦芽供应不足和质量太差等问题……”施乃安的样子也很欣慰。

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