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第39章 玩心眼子

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杜明适时打断话头:“灵娘子,还粘脚吗?用不用再添点水。”

灵儿:“添,感觉不怎么粘了。再踩一会儿应该就好了吧。”

杜明:“好嘞,来了。”

添上少许的水之后,用力踩几下,感觉真的不粘了,说:“师父,不粘了,按说这东西应该一直都粘才对呀。”

杜安:“呵呵,出来吧。小明,拿木勺挖出来,一勺一团,均匀摆在托盘上,盖上麻叶,千万别用手摸这东西,上架子发两天。记得中间撒两次水,打湿麻叶就行。”

杜明:“好嘞,东家。”

小云:“后面几种呢?”

杜安:“后面没了呀,咱们做一次不是单纯的培养一种,少则十几种菌株,多则几百种,后面把这些东西筛选分离了才能用,选择那些优质的菌种用来酿酒。”

灵儿:“不对,师父,在南方的时候,还找到过一种,你说是很酸的东西。”

杜安:“对,不过那东西不是现在用的,要在第三轮发酵的时候投进去,增加一点酸性,改变发酵环境,前面两次投料,第三次不再投料,就混进这个菌株。”

小云:“搅和事的?”

杜安:“差不多,它本身没什么用,加入之后会让菌群产生很多脂类,为后期出酒增加更重的香气。”

杜明:“的确好复杂,是不是一个不小心,就......”

杜安:“那倒不至于,只是最后出的酒会寡淡一些。后面两种你带着徒弟做吧,看谁做的好,按书上写的方子做就行,反正你们人多,有一人做的有用,就算成事,不用担心浪费粮食,前面摸索多少都会交点学费。”

小蝶:“我也好了,你看我的脚好干净啊。”

杜明:“添点水吗?”

小蝶:“不用,这样就很好。”

小云::“我这还得等一会儿,加点水,我再踩踩。”

杜明:“好嘞,云娘子。”

正午小院

巨大的泥炉子微微冒着黑烟,烤肉的味道浓稠到化不开,这帮人肚子里油水太少,闻到这样的味道根本没法停下吞咽口水。前后院的廊下摆好了桌子,四鲤看着炉火,听着霹雳啪的爆鸣声,有些愣神。杜明陪着林限之在院门内的阴凉下坐着,心不在焉的小声说着话,老陈早早的就进了内院,坐在桌子边看杜安做饭。

陈木匠:“东家,现在做的是啥?”

杜安:“哦,干烧笋片,南方竹子多,这笋也很好呢。”

陈木匠:“哦,我还没去过南方的密林呢,听妻弟说过,那里虫蛇毒瘴很多。”

杜安:“恩,是挺多的,毒蛇少,多都是菜蛇,做蛇羹的好材料。”

陈木匠:“一道菜这么快就做好了?”

杜安:“对呀,前面配菜需要的时间比较多,真正上灶呢,猛火催熟很快的,现在正经野菜都老了,最时令的是撒地里的小青菜,牙夫人,摘了多少?”

牙婆:“薅了一筐,有个两三斤吧。我洗洗去。”

杜安:“不用了,扔筐里,我自己洗,蒜剥好了吧,拿蒜臼子捣出来,微微烫一下菜,凉拌。”

牙婆:“是。”

杜安:“老陈,你看这前后院子,能不能加个顶,感觉这几间小房子,不够几个孩子玩耍,现在天热还好,等天冷了,到处都冷,加个顶,烧个暖炉,不至于遭罪。”

小云:“师父,加了顶这院子里不是整天都是黑的?”

杜安:“是啊,这窗户上糊的全是纸,多少有点亮,不怎么通透,没事,这个我想办法。”

陈木匠:“这要是加上去,是不是违制啊?”

杜安:“你的意思是像宫殿?”

陈木匠:“是啊,看上去就是一座宫殿。”

杜安:“不用管那些,只管倒腾,违制算我的,谁敢来逼逼赖赖的,我灭了他。”

灵儿:“好,灭了他。”

杜安:“别学嘴,这样,老陈,你做的时候呢,我给你出个规格,你按规格预留,我会做一批东西嵌上去,保证透光。”

陈木匠:“行,东家,留嵌口是小活,只是这么大的跨度,没有合适的木料啊。”

杜安:“额,算了,我再想想吧,这事先放一边,吃饭!你家青儿呢?”

陈木匠:“青儿?在院子外面玩呢吧,我去喊他。”

杜安:“恩,快去快回,来,小蝶,跟师父开炉去,闻到羊肉的味道没?”

小蝶:“别提了师父,吞口水吞的快饱了!”

杜安:“哈哈哈...”

杜安走到前院,轻轻拍开泥炉子的封泥,拆开木板,用木叉子挑出一块羊排。

杜安:“四鲤,拿大盘!”

四鲤从廊下一摞大盘取来五个,杜明拿下一个盘子,接过炽热的羊排,铁钩子烫的不行,叉子慢慢脱钩。杜明端着盘子快步放到了廊下的桌子上,林限之跟着也拿一个盘子等着。杜安又取出三块羊排,八条羊腿。全摆上桌。

杜安:“好了,材料齐全,干蘸料呢,自选,这个红色的是辣的,那黄色的不辣,觉得不够咸,自己撒盐粒,好了,开始,我就不管你们了,吃吧!”

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