发现不一样的美食

经典奶茶家

首页 >> 发现不一样的美食 >> 发现不一样的美食最新章节(目录)
大家在看仙武帝尊 重生曼哈顿1978 徒弟个个想造反 重生伪装者 诸天从心录 大隋国师 超神重甲师 名侦探世界里的巫师 我的职业有系统属性 邪王宠妻:腹黑世子妃 
发现不一样的美食 经典奶茶家 - 发现不一样的美食全文阅读 - 发现不一样的美食txt下载 - 发现不一样的美食最新章节 - 好看的其他小说

第289章 八公山豆腐

上一章书 页下一章阅读记录

安徽八公山豆腐,又名四季豆腐,是安徽省淮南市的地方传统名小吃,也是安徽十大经典名菜之一。

历史渊源

八公山豆腐起源于西汉时期,相传淮南王刘安为求长生不老药,在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药,结果仙丹未得,却无意中发明了豆腐, 据明代李时珍的《本草纲目》记载:“豆腐之法,始于淮南王刘安.”刘安是汉刘邦的孙子,建都于寿春,他广招宾客方士,其中苏非、李尚等八人号称“八公”,八公山因此得名,此地所产豆腐也被称为“八公山豆腐”.

制作工艺

原料精选:选用优质黄豆,要求颗粒饱满、无杂质、无霉变,以保证豆腐的品质和口感。八公山的泉水是制作八公山豆腐的另一关键原料,其水质清冽、富含矿物质,为豆腐增添了独特的风味.

传统制作:先将黄豆用八公山泉水浸泡,使其充分吸水膨胀,然后上石磨磨浆,再滤浆、煮浆。煮浆时需严格把控火候,使豆浆熟透且不糊锅。之后,用恰当配比的卤水点膏,使豆浆凝固成豆花。最后,将豆花压制成型,制成硬度适中、柔韧滑弹的豆腐.

菜品特色

外观:八公山豆腐色泽洁白,晶莹剔透,白似玉板、嫩若凝脂,表面光滑细腻,无杂质,无黄浆水味,托也不散碎,给人一种清新雅致的美感.

口感:其口感清爽滑利,鲜嫩绵滑,入口即化,且久煮不碎,无论是凉拌、红烧还是炖汤,都能保持其独特的口感.

滋味:滋味鲜美,豆香浓郁,在烹饪过程中,八公山豆腐能够充分吸收调料的味道,与配菜的味道相互融合,形成独特的风味.

营养价值

豆腐被称为“植物肉”,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达百分之九十五以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量.

文化内涵

传承意义:八公山豆腐制作技艺是中国传统饮食文化的重要组成部分,2014年入选第四批国家级非物质文化遗产名录,其传承不仅保留了传统的制作工艺和独特的口感风味,也传承了中华民族对美食的追求和对生活的热爱.

地方象征:作为淮南地区的特色美食,八公山豆腐在当地的文化活动、节日庆典和宴请宾客中扮演着重要角色,如淮南的豆腐文化节等,都以八公山豆腐为主题,展示了当地的民俗风情和文化底蕴.

产业发展

淮南市有豆制品加工户3000多户,已形成规模化、专业化的生产模式,拥有豆制品规模以上企业36家,其中4家为国家豆制品协会副会长单位,年产值达27亿元.并且开发出了100多个品种,其产品不仅畅销国内,还远销海外,成为淮南市发展旅游业最理想的旅游食品.

喜欢发现不一样的美食请大家收藏:(m.akshuwu.com)发现不一样的美食爱看书屋更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推盗墓:开局相亲霍秀秀 师道成圣 魔君蛇妻:爱妃,别闹 快穿女神帅炸天 曾想风光嫁给你 明末:辽东雄狮 全球迷雾求生 书剑长安 我的姐姐是校花 你是恩赐也是劫 我在修真界开旅行社 傲娇总统,你够了! 成就系统:我在武道世界里修仙 谁家男主又崩了 团宠大佬一路都在掉马甲 废材逆袭:学霸校草缠上身 火影之潜影之蛇 秘战无声 临时老公,吻慢点 有没有一种可能,亡灵神是个玩家 
经典收藏封号斗罗很强?我一枪秒掉了! 斗破之无上灵道 恋你情深依旧 华亭赋 史上第一女巫祖 苍云穿书攻略 一人之王也入世 和女明星荒岛求生的日子 海贼之模板系统 象棋俗人 超神学院之银河之主 一地鸡毛的美好 数码宝贝改造者 斗罗之武魂锻造大师 我在东京克苏鲁 我重生了,她们也是 影视世界暂住者 斗罗:新生雨浩,开始无敌! 兽神临世:天才驭兽师 斗罗:开局召唤八大恶魔 
最近更新我在水浒做奸商 网王:我跌入了精市怀里 摄政王,我只是个侍卫 我这么老实,怎么可能毁副本呢? 长相思之沧海月明同心醉 杂事杂文 阿瑞斯奥特曼 闲言碎语说梗讲故事 遇到梦 承光集 大明星的男友是农民 初溪的易碎梦 原神,身为初代雷龙,我竟被同化 斩神:我体内有座诸神监狱 原神:流星知愿,华彩漫天 梧桐诉 网王:哪个才是真正的你? 不可名状的养成游戏 脑叶:加入研究所,我改变了一切 多穿海贼:没有系统一样遥遥领先 
发现不一样的美食 经典奶茶家 - 发现不一样的美食txt下载 - 发现不一样的美食最新章节 - 发现不一样的美食全文阅读 - 好看的其他小说