赵爱民愣了一下，抬起头，看见父亲微微弯着腰，透过他那张沧桑的脸，赵爱民似乎看到了父亲那种历经岁月后的淡定与从容。这些年，他已经习惯了父亲这种无声的指导。他想了一会，便低头抓起一撮盐，轻轻撒入锅中，又搅动了几下。
“父亲，我总觉得这锅里的味道还差点意思。”赵爱民放下手中的木勺，忍不住开口道，语气中有些许无奈，却更多的是一种不甘心。他是那么努力地想要超越父亲，却始终感觉自己距离那个完美的味道还有那么一线之隔。
赵大伟轻轻叹了一口气，转身从柜子里拿出一小瓶香料，递给赵爱民：“你记住，猪蹄的味道，不能单单靠盐和火候。每一种调料，放得多了都不好。你要懂得控制它们的分量，和它们在锅里相互碰撞、融合的时机。”
赵爱民看着那瓶香料，犹豫了片刻。他从父亲的眼中读出一种淡然和从容，那是他多年来在厨房中累积下来的心得。赵爱民深吸一口气，决定不再仅仅依赖父亲的经验，而是要将他自己的理解融入进去。尽管心里还有些不安，但他决定给自己一次机会，去尝试寻找那个他认为的“完美味道”。
他再次捏住瓶口，轻轻倒了一些香料入锅，低头观察那慢慢升腾的蒸汽。香气随着香料的融入变得愈加浓郁，他皱起眉头，深吸了一口气，紧盯着锅中的每一个细节，心中默默盘算着时间与火候。锅中的猪蹄仿佛也被他这一份专注感染，肉质开始变得更加丰盈，酱汁的色泽也愈加诱人。
“怎么样？”赵大伟的声音再次响起，这次不像刚才那般淡定，反而有些轻微的试探和关心。他已经注意到儿子这几天的变化，眼中的那份坚持与不服输，他知道，儿子正在自己寻找属于他的那份独特风味。
“我觉得，差不多了。”赵爱民用力点了点头，眼里闪过一丝不易察觉的光芒。他的手指轻轻捏住锅盖，深深地吸了一口气，慢慢将盖子推开，蒸汽瞬间喷涌而出，夹杂着诱人的香气扑面而来。赵爱民低下头，仔细闻了闻，心里渐渐有了答案。
“父亲，”他轻声道，“我觉得，这一锅有了点儿不一样的味道。”
赵大伟闻了闻，沉默了片刻，才点了点头：“嗯，味道确实有些不同了。”他微微笑了笑，“不过，记住了，你的猪蹄还是要留一点‘火气’，不能太温吞。”
赵爱民的眉头轻微一挑，他知道父亲说的“火气”是什么，那是对每一道菜充满热情与冲动的感觉，是那种看似粗糙但却极为直击味蕾的力道。那种味道，若是过于温和，便会失去原本的劲道。
赵爱民思索片刻，又开始调整锅里的火候，几乎是在心里模拟着每一步的变化，仿佛锅中的猪蹄不再是食材，而是自己灵魂的一部分。他的双眼变得异常明亮，动作越来越轻柔、精准。
“你看着就像是学会了。”赵大伟站在旁边，看着儿子的每一举一动，心里泛起一阵莫名的欣慰。多年来，他一直担心儿子是否能理解自己对烹饪的那份执着和理解，而今天，看到儿子专注的模样，他终于放下心来。
“父亲，我想……”赵爱民突然开口，语气中带着一丝犹豫。“我想让这锅猪蹄的味道更深一点，能更入味，能让那些食客吃了之后，能真正记住它，记住这份味道。”他的声音低沉而坚定，仿佛在表达一个深藏心底的梦想。
赵大伟看了他一眼，眼中没有多余的言语，反而露出了一丝意味深长的微笑：“你做得好，味道自然会记住你。做菜，也许有时不是做给别人看的，而是做给自己吃的。”
赵爱民默默低头，他知道父亲的意思。做菜，原本就是一场与自己心灵的对话。在每一次的调整和改进中，他不仅仅是在追求味道的完美，更是在找到自己心灵的归属和安慰。那一锅猪蹄，已经不仅仅是肉与调料的组合，它承载着父子之间不言而喻的默契，也承载着赵爱民对未来的信念。
赵爱民站在厨房的窗前，透过那扇半开着的小窗望着院外的夕阳，渐渐西下，天边泛起一抹橘红色。他的眼神有些迷离，似乎陷入了沉思。这段时间，猪蹄的味道他总觉得还差了那么一点点——他已经做过了无数次的调整，改变了火候，增减了香料，但他总觉得，少了那股入口即化的感觉，少了一种深入骨髓的浓郁感。
“如果能找到一个更合适的卤汁配方……”赵爱民心里暗自想着。这想法在他脑海里盘旋了好久。他知道，猪蹄的味道不仅仅靠调料，更需要那一股能够把味道锁进肉里的卤汁。这种卤汁，不是普通的酱料，而是能渗透到每一块猪蹄肉里，让它散发出一种让人沉醉的香气和滋味。父亲赵大伟的做法一直是传统的那种，但赵爱民觉得，他自己需要一些新的突破。
就在这时，院外突然传来一阵脚步声，赵爱民回过神来，看到许大茂从院外走进来。许大茂是隔壁的老邻居，年轻时是个厨师，后来因为身体原因退休，虽然年纪大了，但对做菜依然情有独钟，尤其是对那些传统卤汁的配方，早有心得。
“爱民，今天有空吗？我那瓶卤汁的配方刚好有点空缺，能不能借点你家厨房的火力？”许大茂笑着走进院门，手上提着个小篮子，篮子里是一些新鲜的香料和调料。
“你来得正好。”赵爱民微微一笑，迎了过去。“我正想着卤汁的事，想请你帮忙。”
“哦？”许大茂的眼睛一亮，放下篮子，手擦了擦有些湿润的袖口。“你是说，猪蹄的卤汁？”
赵爱民点了点头，带着几分期待，也有几分不安：“我觉得我做的味道差了点，总是觉得肉不够入味，卤汁的味道似乎还差那点火候。”
喜欢四合院：从签到获得烤猪蹄开始请大家收藏：(m.akshuwu.com)四合院：从签到获得烤猪蹄开始爱看书屋更新速度全网最快。