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第184章 唐叶给曲进讲生意经

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曲进叫刘天丁记住,额外给了这小二四十文,这下后面那三个小二看到了,十分的眼馋,同时也绞尽脑汁的想着顾客们在吃饭时,抱怨哪些自家店里有的问题。

还别说,最后三个人还真的想出了六七条,曲进和刘天丁默默的给每个人奖赏了外,叫他们去做事了,叮嘱他们以后多听听客人的牢骚和意见,然后两个人默默的看着那张单子相对无言,难道,自家铺子里,竟然有了这么多的问题?

“把问题念出来。”唐叶淡淡的道。

“好,咳咳,第一,从外面进来的人会闻到我们店内有烟味。”

“第二,我们的肉切的有点厚。”

“第三,我们的有些菜上去桌上,有的人是不喜欢的。”

“第四,我们的小料太咸了。”

“第五,越吃越热,我们的铺子里不凉快。”

“第六,就那么几种菜,吃了几次,想换点新鲜的口味了。”

“第七,东西太贵了!”

“第八,只有羊肉这一种肉能涮吗?”

念完这八条,曲进无奈的摇了摇头,“夜嫂,这八条都是我们生意越来越不好的原因吗?”

唐叶点头,“占四成的因素吧,六成的原因,还是因为现在正是炎热的季节,本来就是吃火锅的淡季。”在现代,因为出现了空调那个东西,夏天人们即便是吃火锅,也是凉飕飕的,感觉到不到任何的热和不适,这里啥都没有啊!

“那我们怎么办?就说着第一条,这本来就是在桌下面点一个炉子生火边煮边吃东西的,如何能没有烟味呢。”曲进无奈摇头。

唐叶轻声道:“我看到你用的还是普通的炭,现在外面的炉子里烧起来后才拿过来的,是吧?”

“对,咱们这里只有这种炭。”曲进点头。

唐叶笑笑,“还有一种炭,叫银骨炭,虽然稀少,价格也比这普通的炭贵一倍,但是那个炭,做火锅吃,是最好的选择,它点燃后,燃烧的时间很长,也没有一点烟味,一般,应该是在贵族家庭里,才会用银骨炭来做火盆取暖用。”

“那东西,我倒是听说过,可没地方买啊!”曲进叹息一声。

姜子夜眉梢微挑,银骨炭吗?

“你们想要,我可以给你们介绍一个朋友,他是卖这个的,他家有银炭窑。”

“呀,真的?那真是太好了,夜哥,价格是不是很贵啊?”曲进和刘天丁一脸崇拜的看着姜子夜,夜哥他在外面跑的时间长,真是认识了不少人啊,竟然还认识了家里有银炭窑的。

“价格肯定是贵的,所以,你们决定看看要不要,要的话,我可以传书让他安排人送来一些,你们试试。”姜子夜淡淡的道。

曲进和刘天丁看向了唐叶,“夜嫂,你说呢?”

唐叶看了姜子夜一眼,无奈的道:“屋内有烟味,解决的办法有两个,一个是换无烟的炭,二个,还需要通风,你要多开几个窗户,最好是每个窗子都能吊起来,屋里屋外足够的通风,烟味才可以散出去,我发现你们只开了两个小窗,这样是不行的。”

曲进抿了抿唇,“好,我们改窗户。”

“对,趁着现在是淡季,赶紧整顿修改,等进入秋天,开始忙起来时,你们也没时间整顿了。”

“可是,夜嫂,这窗户开大了,容易飞进来苍蝇蚊子,有时候鸟都能飞进来。”

“窗户上定纱布呀。”

“买上一匹粗纱布,回来让人按着窗户的大小两层缝一起,从里边用铁钉定上去。这样外面吊窗,里边定纱布,互不影响。如果你觉得白纱太难看,可以让人给染成蓝色的或者粉色的,也很好看。”

唐叶说完,曲进一愣,“我们怎么没想到这个法子?”

唐叶笑笑,“在你们银炭没买回来之前,可以先把这个做起来,也能减少殿内的烟味,银骨炭成本高,等你们用上后,你们赚的钱就少了,到那时,你们也要考虑成本核算的,有些价格,还要适当的调整。”

“可不是有的人说贵吗?还往贵了调整?”

“对于顾客来说,永远会嫌卖家东西贵,永远想要便宜点,再便宜点,不能顾客说贵了,你就立刻便宜了,那样,只会让你的东西更廉价,你只有把自家的东西做的更好,才是硬道理。而且,你的火锅占了稀罕二字,来吃的,本来就是不缺钱的人,缺钱的人也不回来这里吃了。”

两个人默默点头。

姜子夜和柳维雁也听着,感觉听完唐叶的话,他们也受教了。

“好,我们听夜嫂的,只是,夜嫂你是如何懂得这些的,你也不是刚做生意吗?”刘天丁好奇的问道。

唐叶顿了一下,叹息一声,“曾经,我遇到过一个师傅,我的做饭、做点心、生意经,好多东西都是她教我的。”

“哦,原来如此!”几个人点头,既然是曾经,那就是人已经不在世了,后面的,他们也有眼色的没问。

姜子夜看着自家媳妇,嘴角弯弯,这小丫头唬人还真有一套,其实这样说,也挺好。

“这样一来,就解决了油烟味和热的问题,夜嫂,那东西少,肉片厚该如何解决?”

“这个吗,你东西确实单一了些,豆腐,粉条,土豆,红薯,羊肉,菠菜,白菜,就是这些了吧?”

“对。”刘天丁点头。

“其实,还有很多东西也是可以吃的,只是需要你们厨房提前做成半成品,到时候放在一个盆里,让顾客选。”

“还有?什么东西?”刘天丁好奇的问道。

“比如鱼丸,虾丸,豆腐丸子,肉丸子,冻豆腐,油炸豆腐,细笋,笋片,面条,很多的东西都能涮着吃,你们如果想把这行业做好,可以开发更多好吃的,也可以学学用肉沫做成香肠,蒸熟了,切成片,放在一个盆里供顾客选,自己家厨房里不要只是切个肉,洗个菜,熬个锅底汤料,调个小料就可以的,还需要加工半成品。”

唐叶说完,曲进和刘天丁嘴微张,神情微傻,半天才蹦出一句话,“还有那么多也是可以涮着吃的?”

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