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第二十一章 红烧猪肉

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徐姨娘有点摸不清情况,这陈妈妈一向都看不上她们,多要个鸡蛋,都要给点好处才行,今儿怎么突然向自己院子示好了?女儿怎么就轻易的接下了肉呢?

梁妈妈到底是府里的老人,听沈玉瑾刚才说的几句话,就知道,七小姐是个不惹事还会来事的。

她看徐姨娘一脸疑惑,就解释说:“这两天,听说陈妈妈让大管家训了,说是做出的菜味道不好,菜也买的不好,八成是她听说了咱们院子菜好,不好意思白拿,就送点肉给咱们,不会有事的。”

桃子也是个机灵的,刚才看陈妈妈给七小姐磕头道歉,终于出了那天的一口恶气,心里舒服多了,对七小姐不由得佩服起来。

心想,别看七小姐不吭不哈的,不爱说话,心里可有数着呢。

她看出七小姐不想跟陈妈妈结怨,自己也就刻意结好,她给陈妈妈摘了满满一大筐,她想要的菜,也细致的说了做菜的火候,还给了她一点调料。

陈妈妈感激的不住口的道谢。

这几天可把她熬煎坏了,沈夫人和两位姨娘,突然都点名要吃素菜,她忙不迭的让厨房做了送去。但是每次都又被端了回来,斥责她做的不对。

可怜她既没见过主子们爱吃的菜的样子,更没尝过,怎么能做出一样的来?

除了两位少爷院子没发难,就连当初,把菜赏给丫鬟的方姨娘,听沈夫人说徐姨娘送来的菜,味道不错后,都后悔没吃上了,也让厨房送青菜来。

陈妈妈悄悄去向沈夫人跟前的丫鬟打听,这才知道,主子们爱吃的菜都是什么,而且还是落霞苑徐姨娘做了送来的。

她满怀信心的,也做了那几样菜送去,结果还是被端了回来,主子们已经没有耐心了,夫人派了大管家专门来训斥她:若再不用心做菜,定将你们几个都赶出府去。

府里主子们觉得,徐姨娘一个出身穷苦的人做的菜,怎么能比专门的厨子做的还好吃?只能是厨子们做菜不用心,没有认真做。

陈妈妈这才真正着急害怕了。

想到几天前,落霞苑主动送菜给自己,自己不要,还出口伤人,得罪了七小姐。

她顿时后悔的说不成!这报应来的也太快了。

没奈何,为了保住管事职位,保住饭碗,她只能厚着脸皮来赔情道歉。

来前她还想,不管七小姐如何折辱自己,自己都要咬牙忍下,没想到,七小姐竟丝毫没有为难她,桃子也和颜悦色的,没有一点不耐烦。

陈妈妈感激之余,也生出了和落霞苑刻意交好之意。

让桃子带话:从此厨房的蔬菜,不在外面买了,都到落霞苑买。

吃了午饭,徐姨娘睡了半个时辰,就被沈玉瑾叫醒,缠着她做红烧肉,还叫了梁妈妈帮忙,桃子烧火。

沈玉瑾指点着,梁妈妈将约莫有四五斤的五花肉,全部切成大小均匀的小方块,杏儿则剥洗了葱姜蒜。

一切准备好,准备炒时,沈玉瑾才发现糖罐里只有一勺多一点糖霜。

她赶紧把上次到魏姨娘那里,魏姨娘给她的几块糖,拿来,叫徐姨娘用刀拍碎和糖霜一起放到油锅里炒。

等糖全部化开后,沈玉瑾指点着徐姨娘放肉,翻炒上色。

红烧肉在现代,本是一个很普通的家常菜,没有什么技术含量,但在这里,除了盐和葱姜蒜,别的什么调料都没有,想做一锅色香味俱全的红烧肉,还真不是容易的事。

好在,这里的猪肉,是真的绿色无污染,一年出栏的好猪肉,本来就比现代用饲料,快速催长的猪肉香,好吃。

加上徐姨娘烧肉时,沈玉瑾放了从药店买的花椒,大料,香叶,桂皮等香料,还悄悄加了空间溪水。

因此,肉还没出锅,整个院子都飘着诱人的香味。沈玉瑾都忍不住和杏儿一起,直咽口水。

这里顺便解释一下,许多穿越小说里,都说古代人不知道骟猪,所以,古代的猪肉很腥臊,不好吃,富人都不吃。

其实古人早就会骟猪,也早就使用这个技术了,古代的猪肉也一点不腥臊难吃,相反非常香且好吃,富人们不吃猪肉,是因为猪吃的比较杂和脏,饿了连“人翔”都吃,而羊吃的是比较干净的青草,所以古代的富贵人才只吃羊肉不吃猪肉。

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