商业帝国:从卖酒开始

一根干扣面

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第三百三十章 活动执行问题

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整个国庆假期,卫来真正清闲的,只有6日那天,难得有时间带着韩欣欣去玩玩,在霸都附近的景点转转。

景色不重要,关键是二人世界!

10月7日还在放假期间,他又喊着夏封一起,走访未酒合作的餐饮店,看看美酒挑战赛在餐饮店的执行情况怎么样。

他没有走访惠月楼的店,因为执行的好,不容易发现问题。

惠月楼是姐姐杨惠亲自盯着,杨惠专门安排下去,要求惠月楼所有人,把美酒挑战赛当做重点工作去推广。

老板的安排,门店经理和服务员不敢不听。

再加上卫来客情到位,节日礼品一个人不少,也是惠月楼所有合作客户,给服务员在内所有人送节礼的唯一一家。

卫来常去惠月楼吃饭,他很关注惠月楼的美酒挑战赛。

只能说,效果很好!

惠月楼本就是高端餐厅,跟很多单位、企业有合作关系,背后有丰富的资源,可以作为潜在的团购客户。

真藏实窖、古泉的人都找过杨惠,想通过惠月楼做团购。

就是把惠月楼发展成团购商,给非常优惠的价格,再通过惠月楼的关系,卖给背后的单位、企业,惠月楼得到其中的差价。

杨惠本身不差钱,也不想把惠月楼的客户交给别人,就没有做这件事。

如果未酒提出合作,她当然不会拒绝。

未酒还没进行到这个阶段,卫来也没有去推动,一是现在人手不足,二是觉得目前的核心工作是美酒挑战赛,先给惠月楼的客户留下好印象,后期再安排专人做团购开发,会容易很多。

其他合作餐厅,美酒挑战赛效果不一,多数表现平平。

所以卫来带夏封去拜访,看看哪些环节有问题……

二人先去包公区的同福酒楼,一家消费水平颇高的店,但是业务员反馈,这家店美酒挑战赛效果很差,服务员积极性严重受挫。

“你好,我们是未酒的工作人员。”趁着上午没有客人的时间,卫来和夏封去探店,主动介绍自己。

几个服务员刚整理好,正闲着无聊。

听到有人进来招呼,纷纷疑惑地看过去,一个眼尖的服务员露出惊喜的笑容,似乎是认出来人的身份。

“你……您是卫总,对不对?”

卫来没来过同福酒楼,更不认识这里的服务员,很好奇:“你怎么认出来的?”

服务员亮出手机:“我们有你的照……”

她突然意识到,有些事不好说。

其实她们是有卫来的照片,却不是很正经的那种,二是表情包之类的,取的照片是某次培训会,照片上他的右手伸出来,五个手指头分开,当时卫来说到给服务员激励,意思是平均下来,每个服务员每年至少多出5000的收入。

这张照片被拍下来,刚开始被某个人配文字做成表情包。

“我要发五个红包!”

“我来发红包,五千起!”

“一万?不够,至少五万!”

……

以上红包类型的算好的,还有不能看的,比如“给我五个美女”之类的,当然这种传的很少,主要是红包类的表情包。

卫来给服务员谋福利,不少服务员全年的激励不止5000块,多数服务员很感激,再加上他安排未酒给所有服务员送节礼,服务员们更是把他当男神、财神之类的,所以很喜欢用他的表情包。

餐厅服务员有流动性,已经传开了。

刚才那个服务员反应很快:“卫总,您给我们培训过,我记得。”

之前在花啤的时候,卫来给很多餐厅做过培训,他不可能关注所有人,不过既然有认识的人,直接开始访谈即可。

“美女你好,我是未酒的卫来。”

“我今天过来,就是来看一看,咱们店做的美酒挑战赛,执行效果怎么样?”

“有没有需要帮助的地方?”

其实他知道这家店效果不好,还是故意这么问。

对方是男神和财神,又是酒厂的老板,服务员没什么戒心,她轻轻摇头,一脸忧色:“我们店效果不好,顾客都是自带酒,买这个酒的人很少。”

卫来听出不对劲的地方,不由皱起眉头。

他好奇地问:“美女,我问的不是酒卖的怎么样,而是美酒挑战赛的效果,这个活动不需要顾客买酒也能做的。”

服务员惊奇地问:“这样的吗?我们收到的通知不一样呢……”

经过再三询问,卫来终于弄清楚是怎么回事。

美酒挑战赛在同福酒楼效果差,实际表现是参与的顾客很少,原因是这家店关于活动的要求有点变味,必须购买未酒的产品,酣或者酣畅淋漓,才能参与美酒挑战赛。

百元价位的酣表现还不错,有一些客户临时要酒,选择在酒楼购买,品过酣的人,大多反馈很不错,复购率也挺高。

问题在于酣畅淋漓,表现非常差。

购买500元价位白酒的人,对品牌要求很高,不考虑新品牌未酒。

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